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姑娘你是东家呀?
是呀阿婆,你有什么事吗?我问。
你家卖的这东西,以前几十年了都没吃过,现在我们也是尝个新鲜,可你们家伙计教的也就是简单的蒸煮一下,有没有其它的什么吃法。
阿婆,其实蒸煮是最好的食用方法,但是也可以有其它的做法,你具体的想问哪一种?
我今天想买这个,有什么好的其它的吃法?阿婆指了指花蛤。
阿婆,这大部分的海产品也是可以爆炒的,这个也可以,只是爆炒的话,得放辣椒才好吃。(我知道这个时候有辣椒卖的。)先把锅烧热,放油,生姜辣椒,看油很热了,把这花蛤倒进锅里翻炒。放盐,再炒几下就可以出锅了。
东家怎么挑选这些海鲜阿?
首先从气味上分辨,新鲜的会发出一种鲜味,如果不新鲜会有一股腥味。
从声音上听,用手捧住贝类轻轻摇晃,如果听到啪啪的声音说明有空壳,或者沙子,这种的不要购买。从外形上看,活的贝壳紧闭,偶然张开一个小缝,用手一碰就迅速合上,或者放在水里,用手转动一下,活的海鲜会沉到底,死的会漂浮起来,当然选的话要选大的为佳。
东家,这个买回去就可以吃吗?有人说吃了之后牙碜。可我在对面的酒楼里吃了两回,倒是还好。
这位大嫂子,这买回去之后最好放入盐水中养一段时间,这样能帮助贝类排各种毒素和沙子,然后要用小刷子仔细清洗贝类,烹饪手法吧,首选蒸煮,能彻底加热,杀死细菌,加工时,要冷水下锅,,保证内外生熟度一致,最重要的是这样原汁原味的更好吃。
东家,你这铺子开了这么久,你也是很少来吧,今天来了,干脆给我们打个折吧,便宜一点好吗?一位丫头打扮的姑娘说。
是阿东家,给我们打个折好吧。
有人一说打折的话,又有其它人响应了。从古至今,买家都希望卖家能便宜点啦,哈哈。好,今天也算我们有缘,今天我心情也好,干脆这样吧,今天所有的全部八折好不好?
东家干脆再让点吧?