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燕又良往里步去，入了半月雕花门，便见里面悬着一个鹦鹉架，金漆粉成的架子，空余一条金链子在荡着，鹦鹉早已不知影踪。架上的杯子亦空空如也，燕又良抬手拨了拨了那链子，便微微含了笑意看着它来回地摇摆。
“燕先生也爱养鹦鹉么？”那一声娇滴的脆音令人疑是山谷深处有百鸟朝凤，啁啾回转。
燕又良一回头，便见是牧莺亭亭立在那雕花门边，一手扶着那微垂的珠帘，玲珑秀丽如是梅绽玉枝，真真的好模样。燕又良不觉呆去。
牧莺却以袖掩嘴偷偷一笑，又复以往俏皮。燕又良方才觉得了自己的失态，忙转移了视线，清清嗓子才说道：“我倒是不养鹦鹉的。”
牧莺笑道：“燕先生请喝茶罢，是今年的新茶，极品毛尖。”说罢便从桌上端来一碗烟汽缭绕的茶水来。燕又良接下，一闻那茶香，不由啧啧叹道：“果真是茶中极品，这上等茶，乃至极品茶，无不对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，芽与叶分离的短时间内就必须飞快地掐下来，否则会影响茶叶形态与营养。清明前后是采茶的关键期，否则嫩芽一天一天往外爆，不采易老。”说罢，顿了顿，又道：“因此采茶讲究手巧、手快，要求采茶者最好是年轻女子了。”
牧莺又是一笑，道：“想不到制茶亦有这番功夫，咱们只说喝，哪知这茶叶来头也不小。”
燕又良笑道：“何止这些呢，手工炒茶，这第二步就是萎调。在竹篾筐中把茶叶薄薄一层摊开，叶上不能叠叶，在阴凉通风的房间放上半日即可。这便是行话里所谓的“杀青”，是整个手工流程中最重要的一步。柴火还得讲究温度，翻锅时讲究对火候的把握和力度、手位的恰到好处，最后一道工序是“提毫”，茶叶在八成干的时候辅以轻揉，嫩芽上的白色茸毛依稀可辨。如不提毫，则茶叶仅为墨绿色，全无灵动之气。所以这一杯上好的毛尖可谓是炒茶师的呕心沥血之成品，焉能不称是极品，如此方才珍贵无加呀！”
牧莺笑道：“燕先生学问可真多，对茶也颇有学究。”
