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王宵猎急忙拱手谢过。
此时最常见的肉类是羊肉，其次是猪肉，以及鸡肉等等。与后世不同，一般野味因为肉少，而且味道寡淡，并不怎么受欢迎。除此之外，物以稀为贵，此时野味并不难打，当然就不受重视。除非是那种特别稀少且味道好的，才是贵重之物。
当然，牛肉也是有的。不过多是在乡下店里，卖给没有钱的穷苦人家，稍有身份的人是不吃的。
王宵猎的记忆中，对于宋朝人最喜欢吃羊肉有许多故事，自己真正来到这个时代，才知道不是那么回事。比如宋人贵羊肉贱猪肉，视猪肉为贱肉。后人就找出来许多的原因，比如养猪不骟，肉味腥臊。或者猪养于圈里，与羊相比不洁，所以有身份的人不吃。其实只是根据后世的情况编出来的说法，这个时代并不存在。猪当然是骟的，肉与羊肉相比并不便宜，各地不同。有的地方羊肉比猪肉贵，有的地方价钱相差无几，甚至猪肉比羊肉贵的地方也是有的。便如现在的开封府，金兵抢掠之后，物价腾贵，羊肉一斤八千文，猪肉则要六千文，相差不大。此时物流不便，羊肉与猪肉的价格差别，看各地的供需情况。
不只是猪羊肉，牛肉的传说更加离谱。农业社会的中国禁宰耕牛，后世误传为古人不吃牛肉，便出来许多解释。便如小说《水浒传》中，好汉们一到店里，往往就要来几斤牛肉。就有聪明的文人由此发挥开来，说官府不许吃牛肉，书里偏这样写，是要说明好汉们的造反精神。前世听到的时候，王宵猎还觉得这说法甚有道理，人家读书深。真正到这个时代了，才知道完全是凭空捏造。
中国只是禁宰耕牛，并没有禁吃牛肉。牛不宰杀，难道就不会死了？无非是吃的牛肉，是病牛死牛，味道不好罢了。此时一般的牛肉是有官府限价的，一斤二十文。而羊肉猪肉，一般是一斤一百文，甚至更多，牛肉便宜得多了。好汉们到了酒店里坐下，开口就要几斤牛肉来，无非是因为穷罢了。牛肉是这个时代最便宜的肉，味道怎么做都不好，所以有钱人不吃。
官府一斤二十文的限价，针对的就是病牛死牛。换句话说，宰杀的牛，也要以这个价来卖，而且是官卖，配合禁宰耕牛的政策。所以才有民间偷宰耕牛，一斤百文，获利很多。
