心有不甘（重生美食） 第199节 (第1/5页)

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哪有那么多嘴皮子啰嗦的，做上一场就知道了嘛。

这样的事情在这一天中不断地发生，川菜叫板鲁菜，本帮对上西北，粤菜挑战浙菜，豫菜与东北菜也有点地方要切磋一下。

几位不算厨艺界的老先生们算是大饱口福眼福，坐在椅子上面对满目佳肴，干脆就呼朋唤友找来了一堆吃货老爷子，大家一起讨论这些大师们斗菜的作品。

不知不觉，就让东岳楼的顶层开起了一场极其难得的厨艺交流会，各大菜系的大师各位京城有名的老饕，把整个东岳楼弄得热热闹闹。

当沈何夕在东岳楼里做着文心鲍鱼的时候，沈何朝也在做菜。

他做的菜叫一勺烩。

花胶、鱼唇、干贝、海参，四种海八仙里的顶级食材早就被他泡发好了，此时花胶在焖煮，鱼唇刚刚炝锅炒制过，干贝泡发后吊成清汤，海参只是泡发之后等待下锅。

两棵大葱的葱青炝炒变色之后再放入葱白，以微火用半小时以上的时间把葱白里外炸透变成金黄色，再取出锅里所有的辅料，只留下一锅微微变色的油。

这种油叫葱油，同样的做法的葱油在北方可以做成鲁菜中葱烧海参的重要组成部分，在南方也可以调制葱油拌面味入家常。

一锅葱油烧好之后，围坐在沈何朝周围的人们已经受不了了。

“这是在干什么呀，这么多油，一定不是西餐吧。”一个华夏女人捂住鼻子表示了对这种油腻做法的的反感。