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鱼鳔则脆滑爽口，富有嚼劲，鱼白口感绵密。
一盘红烧鱼杂里糯的鱼籽、脆的鱼泡、绵的鱼白，混合在一起三种口感，而红烧汁则浓稠鲜甜，浇在蓬松的米饭上，叫人无法抵抗。
红烧大肉丸外表一层焦黄的脆壳，显然这肉丸先在锅里炸过再加以红烧。
咬开肉丸，肥瘦相间正好，都被剁成了糜子粒大小，而后与淀粉蛋清混合，经过长时间的搅打黏在了一起，肉质之间紧密相连，却又保持了一定的距离，这距离正好能让醇香的红烧汁渗透进去。
肥肉的香醇，瘦肉的韧劲，一齐搭配在一起，在唇舌间齐齐绽放。藏在肥瘦肉之间的肉汁饱满，在牙齿的积压下蹦出，汤鲜味美，红烧汁则鲜香四溢，叫人越吃越香。
豆豉豆角被切成细碎的碎末，混合茱萸辣酱爆炒过，红红绿绿一碗，瞧着便知道这是个下饭利器。
至于肉骨汤嘛，寻常食铺上的肉骨汤都不知兑了多少水，喝上去也就砸吧个意思，这碗肉骨汤却浓香十足，散发着油脂独有的醇厚。叫石阿寿这等卖力气活的汉子一喝就觉满足不已。
他咕噜噜吃完了饭，还剩的红烧汁都舍不得浪费，从自己带的干粮里头掰碎了一块，蘸着红烧汁吃得干干净净，最后一扬脖将肉骨汤尽数喝完。这才用手擦了擦嘴。
到了夕食的时候，石阿寿下午干完活又来了一趟领了一盒，只不过这次他没选择留在这里吃，而是将食盒带走。
发放食盒的人也混不在意，大宋富庶，汴京城里居民便也都诚实守信，那几个大酒楼里连银食盒都允许食客带走吃呢，只要隔几日记得送还回来即可。发食盒的人还冲石阿寿摆摆手：“连送两天，后天就开始收钱了，四十文一盒。”
家里人见石阿寿回来后俱是欢喜，石嫂见他拿着食盒先嗔怪上了：“怎的又乱花钱？”
石阿寿笑道：“没花钱，这是外头新开个食铺，不要钱送的。”
石嫂也是欢喜，家里两个丫头正长身体，每日里在吃上头要花费不少呢。一家人欢天喜地打开食盒，两个孩子先吸吸鼻子：“好香！”
红烧鱼杂醇香味浓，石嫂笑着将鱼杂分夹给两个孩子，要给石阿寿夹菜，石阿寿避开：“我中午一人便吃了这一盒，吃不下了。”
石嫂便自己将红烧汁蘸着馒头吃了。
大肉丸和豆豉碎却不让孩子们吃：“这个扣起来明儿早上吃，也可盛一顿饭。”
肉骨汤不好保存，便分给孩子们喝了，石嫂自己也喝了几口，啧啧称赞：“这汤却香，不似往常别人家一样好似是骨头洗澡水。”
肉骨汤里还有几个骨头，上头居然还挂着没剔完全的肉，两个孩子捞出来啃得津津有味。
这一餐一家吃的俱是满足，石嫂收拾盘碗时有些惋惜：“可惜买不起，不然这家食铺味道还真好。”
