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即使现在已经取得了很多成就，但是距离目标还是有距离的远远没有到可以骄傲的地步，因此袁州一直十分谦虚低调，恨不得所有人都知道他很低调了。
从他的菜里面，房老并没有感觉到什么浮躁的情绪，相反传递给食客的只有食物本身的滋味以及情感，以及厨师的用心，每一块豆腐都是精挑细选，精心煎制的，吃着都能感受到那份心意，让人身体舒坦，十分惬意。
“这个年轻人非常不错。”
房老觉得袁州确实十分难得了，不愧是能够一举打破封锁成为安卡拉会议的华夏第一人，确实实力与品德共举。
一盘虎皮毛豆腐顺利征服了房老，主要是房老很清楚，不说他的那些嫡传弟子，就是他本人动手，在巅峰时期，最多也就是做到这个水平了，而且这样的还不常有，多半都是比这味道稍微差上一筹的，可见得难得。
为什么说一个厨师有拿手菜，或者是去一个餐厅一般都会吃店里的特色菜，究其原因不过是因为那几道菜厨师做得最好，味道最佳，几乎所有的厨师都是这样，有擅长也有不擅长的，这个很正常。
接下来房老算是开了一个眼界了，真的不管是上来的翡翠虾仁，雪映红梅，杨梅圆子等等菜品都是同类菜品中的顶尖水准，难得的是每一道菜的水准都是不相上下的，意思就是全部都很好吃，无一例外。
他本人虽然说是擅长徽菜，但是他的拿手菜却是徽州菜系里面的独特烹饪手法，清炖和生熏，其他的是会做也做的好吃，但是比不上最擅长的。
