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酒糟既是酒的来源，也是过滤器，松紧适度才能保证酒出得顺畅。杜中宵是个好钻研的人，现在的状态是他几次试出来的，酒出得快且多，并不是随便来的。
堆好酒糟，锅里的水已经烧开。杜中宵让韩练帮着自己，把甑放在锅上，又接了竹管，到旁边盛酒的坛里。旁边是几桶冰凉的井水，杜中宵拿布浸得湿了，覆盖在竹管上。
一切准备妥当，杜中宵对韩练道：“如此便好了。我们只要看着灶火，专心接酒就好。”
韩练一惊，
不由问道：“原来酒糟中制酒如此简单！却是不曾想到。”
杜中宵道：“本来就是极简单的事情，只看能不能想到而已。阿爹，此事切不可对外人说！”
“我晓得，我晓得。”韩练连连点头。
酒糟价钱极低，用这么简单的办法就能变废为宝，成为烈酒，卖出好价钱，可想而知这个方法多么宝贵。正是因为简单，一旦泄露别人就可以照着做，烈酒也就成为平常之物了。
一切准备妥当，韩练扶着杜中宵小心翼翼地在灶口火边坐下。
皱着眉头，强忍着屁股上的疼痛，杜中宵道：“这几日苦了阿爹，一起受了许多苦。”
韩练道：“贤侄怎么说这种话！若不是帮着我家里，贤侄何必制酒，又怎会到现在这种地步。说起来还是怪吴家的小员外，平时横行惯了，全不管我们这些细民死活，把事情做得绝了。唉，势力人家一句话，不定就能断了我们这些小民的生路。人要活着，受这么一点苦难又算得了什么。”
“势力人家——”杜中宵苦笑着摇了摇头。这个年代，势力人家是一个专用名词，就连律法里都单独列出来。以前不知道什么样的是势力，经了这一次入狱，可算是知道了。如果不是父亲刚好是举人，可以到州里去告状，这次就被吴克久吃得死死的。
在势力人家面前，一个普通的平民百姓哪怕什么都没有做错，仅仅是因为人家看你不爽，就可以逼得你家破人亡，走投无路。不需要借口，直接碾过来欺负你就是。越是小地方，越是如此。
看着灶底熊熊的烈火，杜中宵沉默不语。世事如此，一个人要想好好地活下去，便就要努力地去适应世界。一个时代有一个时代的特色，北宋经过了一二两年的乱世，以前的社会秩序荡然无存，金钱主宰了世俗生活。越是底层，家里有钱就一切好说，钱纵然不能买来一切，也能买来绝大部分的东西。
当然另一面，随着读书人的地位上升，新的思想兴起。在士人当中，理想主义抬头。特别是从真宗朝到现在，随着范仲淹这一批文人逐渐走向政治舞台的中央，士大夫的家国情怀越来越浓烈。
一面是世俗中的金钱至上，一面是士大夫的理想主义，这就是一个矛盾的时代。
一面是钱，一面是权，一面是朝堂，一面是社会，这是大宋开始慢慢走向分裂的时代。
