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“先吃早饭，呆会妈妈帮你钉个小板子。”成妈把成睿拉出厨房。不然成睿估计会在那呆上一早上。
吃过饭，成妈到木楼子上找了一块巴掌宽，半米长，厚一寸左右的木板和一根长铁钉。将木板架在两根凳子之间，从一端钉入铁钉使其在背面露出钉尖。这样就能在上面剖杀黄鳝了。
钉铁钉的工作成妈可不敢交给从没动过手的成睿，就算她会，成妈也不放心的。
成爸上班，成妈上山成奶奶是一贯的风格——吃饭人在、饭过无人，留下成睿一个人在家折腾。
成睿找到家里的剖杀专用刀（一根半长的锯条，尖头，把手位置用细铁丝细细地缠好，再在外面裹上布条系好。）准备了一个干净的小盆，将木板放在地上，钉尖朝上。
黄鳝剖杀一般有两种方法：
一种是活杀法。
像成睿今天用的就是活杀中的老式剖杀法。
成睿从坛子了取出活黄鳝，捏住尾巴，在地上摔昏，将黄鳝头部挂在钉尖上，用左手拇指、食指掐住黄鳝尾部，腹部朝上拉直，右手持刀先在咽喉处划一刀，深度为鳝咽的一半，再从咽部剖至肛门处，挖去内脏放尽血，斩去头尾洗净放进盆子里。
有些人不需要木板，直接用左手食指、中指、无名指三个指头勾夹住黄鳝的颈部，右手执刀，将刀尖刺入腹面的颈根部，并向尾部顺长割划，剖开腹部，挖去内脏放尽血，斩去头尾洗净。
这种方法需要大量的练习。
成睿前世还能为黄鳝去骨，使骨中无肉，肉中无骨。用刀尖从右边刺入头部脊骨处，斜着刀尖沿脊骨划到尾部，再在左边用同样方法从头部背骨处斜剖到尾部，如此可把脊背骨与鳝肉基本分开，最后用平刀从头部批到尾部，使骨肉全部分离，斩去头尾即成。
不过，现在小胳膊小手的她是甭想了。
一种是熟杀法。
以前成睿只有煮鳝鱼粥的时候才会用这种方法。选取较细小的黄鳝，用水养半天，让其吐尽泥液。
一般的可以放入冷水锅加盖，煮沸至鳝鱼嘴张开，立即捞起放入冷水冷却，洗清，注意煮得不要过头，防止酥烂。接着用事先削好的刀头扁薄而锋利的小竹刀出骨。
出骨时，左手抓住鱼头，右手持小竹刀，将刀尖插入头部肉与脊骨之间，并用右手无名指和小指压住黄鳝的身体，使刀头紧贴脊骨，从头部慢慢划至尾部，如此向三个方向划三刀，即可使肉与骨分离。然后理去内脏，用温水稍加漂洗，最后用刀切或手撕成丝待用。
成睿重复着摔、钉、剖、挖、斩的动作，虽然手上的力道稍显不足，不过越来越熟练的刀工能稍加弥补。
