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她对此十分笃定,一则是因裴砚本就不贪恋后宅,鲜少接连两天到后院来;二更是知道他这阵子有事在忙,昨日若不是她寻过去,他都不可能过来,就算要来也不会是晚膳的时候,晚膳那会儿他都是留在学塾简单用的,用完还要读书读到九十点钟才会回睦园。
所以对这顿嚣张的晚膳,楚沁有恃无恐。要不是怕上火上得难受,她还想额外再点个辣子鸡。
清秋不太清楚她这份底气从何而来,但见她一副笃然的样子便信了她,四点多的时候就拿了钱悄悄去了膳房,托章师傅做鱼。
章师傅对睦园偷偷摸摸叫辣菜的行为已经见怪不怪,笑呵呵地把钱接了就去备食材,边忙活边问:“楚娘子不就是京里人?怎的这么爱吃辣?”
清秋和和气气道:“娘子小时候跟着父亲去蜀川外放,就忘不掉这口了。”
“这样啊。”章师傅啧了啧,“那你等着,我一会儿给楚娘子做个好东西。”
他有意卖了个关子,没直说是什么。清秋追问也没用,就只好在旁边乖乖看着。
水煮鱼是道大菜,要做好吃不容易,工序却不太难。清秋等了不足两刻,鱼就已经做好了,满满一大锅端过来,鱼片看不到多少,最上面慢慢的全是辣椒。
章师傅手里拿着笊篱,上手就捞辣椒,清秋忙道:“我们回去再捞出来就行了,不劳师傅。”
章师傅只笑:“一边歇着去。”
他干活麻利,只消几息工夫就将漂在上曾的那慢慢一层辣椒捞了个七七八八,单独盛在一只白瓷碗里。接着便再去盛鱼,切得薄薄的鮰鱼片在辣油里煮得又嫩又弹,白白的鱼肉几乎每一片都连着一点点鱼皮,微微地打着卷,看着就香。
章师傅将鱼肉尽数盛进一只白瓷钵中,又舀了三勺热腾腾的辣油浇上去,就将白瓷钵放进了食盒里。然后便转过身,捣鼓那碗辣椒。
那辣椒也是连带着一些油一起盛出来的,清秋眼看章师傅往里加了一勺盐、又抓了一把白芝麻然后仔细捣碎。水煮鱼的主要佐料除了辣椒其实还有花椒,被他一并捞出来了大半,又这样一起捣开,辣椒花椒与芝麻混合起来的浓郁香味一下子荡了满屋。
待得捣至足够洗碎,章师傅寻了只洗净的瓷瓮把它装好,先没盖盖子,送到清秋眼前给她闻。
清秋一阵讶异:“像那个……就是……就是……”她磕巴了半天才回忆起来,“油泼面!油泼面就是这个味儿!”
章师傅心满意足,笑得更开心了:“对,这叫油辣子,拌凉面也好吃。你给楚娘子拿回去,让她改日吃面的时候试试看。”
清秋道着谢收了,又笑道:“那我们娘子估计明天就想吃面。”
“也成。”章师傅大手一挥,眼看晚膳时辰已近,无暇再跟她闲聊,转身继续忙别的去了。
清秋念着他的好意,在灶台上又放了两块碎银,再将那瓮油辣子盖好,与冰镇绿豆汤一并收进食盒,便离了这间厨房。