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当然也不止吃香椿，还得蒸一锅乌米饭，在谷雨当日吃，百病不生。
作者有话说：
最近有不少事情，更新时间在努力调整了。
谷雨所有习俗参考至华夏风物app的《暮春时节，赴一场盛大的牡丹之约》文章。
酥鱼参考《鲁迅笔下的绍兴菜》，各地做法可能有所不同，但这种酥鱼真的特别好吃。感谢在2022-07-15 20:21:56~2022-07-16 22:39:50期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第38章 牛肉锅贴
阿夏将炸酥鱼放到一旁的白瓷盆里, 将盖子盖好，免得热气跑出去，就见案板上还有一盘已经剥好的虾仁, 一只只全给处理干净，虾仁色粉白。
她看了一眼，又去把香椿拌豆腐给收好，才问方父, “爹，这虾仁是打算怎么做？”
方父拿出一碗清早送来的春茶, 撒一把用温热水泡开, 他拧紧盖子笑着道:“这时候虾正好吃，我寻思着你小溪姐第一次来, 只做点酥鱼太寒酸了些, 再做盘春茶虾仁。”
虾仁这菜其实很能搭, 清炒拌蒸煮, 还有跟茶搭在一起是绝佳。在临城中, 大户人家吃的是龙井虾仁，到了苏城, 碧螺春满地，那虾仁又成了碧螺虾仁。
陇水镇也没有什么名茶, 索性谷雨摘的春茶喝起来味道上佳, 拿来做一道春茶虾仁也不赖。
方父做这种无需用浓油酱赤的菜, 显得还是略微拘谨了些, 因春茶虾仁更讲究的是清, 是淡。
虾仁要先上浆, 薄薄地裹一层浆料上去, 粉得沾的匀称, 换锅清油，不能烧得太热，趁油还没热时就夹一只虾仁放下，炸到虾仁全身蜷缩泛白为好。
全炸好得换个小炉子来，小铁锅一搭，沥好油的虾仁放下，春茶泡的水浇淋，茶叶也得放，锅铲翻炒，有股时浓时淡的茶香气。
方父盛出摆盘，锅里还留了几粒，他小心地将茶叶给立好，转过头对阿夏道:“尝尝这春茶虾仁，我也没做过几次，不晓得味道跟旁的比起来好不好。”
“我闻着就觉得香，”阿夏很郑重地表示，拿筷子的手却一点都不含糊，虾仁表皮有点滑，她用了点力气才夹起来。
这种用来跟茶炒的虾仁一点都不大，专选的是模样小巧的河虾，不说一口一个，三四个都能全塞到嘴里吃下。
