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珍镇镇这时候拿出来的,正是雪凌制作的彩云豆干,这几块豆腐干都是前一天制作出来的新鲜方干,质地细腻紧密,不易断,正是制作大煮干丝的上等豆干!
这彩云豆干成五彩之色,对于刀工,原本就有着极高的要求,是特殊料理食材!但对于已经习得食义的雪凌,这刀工却是丝毫不在话下!
一块豆干,先切成了厚0.15cm厚的薄片,再切成细丝,1mm的误差都不能有,否则这整一块豆干,都会化成一团豆渣,不能食用!而这一刻的雪凌不在需要集中注意力的预备动作,就已经施展出了“天帝料理术!帝王切!”
刀光剑影,只是一眨眼的功夫,雪凌就已经将一块豆干切成了数百条颜色各异的干丝,仿佛彩虹一般漂亮迷人。
接着将彩虹干丝放入沸腾的空气水中浸透,用筷子轻轻拨动,干丝就在水中仿佛七彩花一般绽放开来。彩虹豆干质地细嫩,10秒之后必须捞出沥干水分,一秒不能多,一秒不能少,豆干的准备工作就已经完成。
雪凌拿回了自己的空间胃袋,那里面有着雪凌精心腌渍了三年的火腿,这是前往天空菜园之前,雪凌买来的牛豚鸟的猪蹄制成的火腿,到了今天正是美味提升到极致的时候!
将火腿丝切成细丝,白骨菇轻松去毒也切成丝,放入了雪凌精心炖制了九九八十一天的“龙骨高汤”小火炖15分钟,但“龙骨高汤”仅仅只是配料,不管是什么样的料理,加入这种高汤,都能够让味道更加醇厚!