心灵小饭馆[美食] 第8节 (第1/5页)

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老六平时就是个爱吃的，总是到处搜寻美食，在学校里哪个食堂吃什么问他绝对没错，哪怕出来学校，只要在他们那个城市，那么关于吃的决定问他也绝对没错。

老六看着菜单想了一会儿：“红烧狮子头，凉拌菠菜都来两份，其它的各来一份，我们先尝尝。”狮子头和凉拌菠菜昨天吃过，味道肯定不会变到哪里去。

看着老六做出了决定，剩下的几人随即同意。

拿起写好的单子，罗锦屏朝着厨房走去。

老规矩，最耗时间的菜先做，这一次就不是狮子头系列了，由于经过油炸，它需要制作的时间反而大大减少。

目前最耗时间的是芙蓉鸡片，说耗时间长也不准确，它其中的一步制作过程需要注意力集中，非常考验火候的掌控。

油锅中的油不要烧得太热，将之前的鸡肉泥在油里摊成一片，不停的用勺子去扒拉它，等鸡片浮起来就可以捞出。

鸡汤中加入姜汁、料酒、水淀粉等材料，倒入锅中加热，接着加入鸡肉片，在锅中轻微晃动一下就可以出锅了。

红烧狮子头的做法除去做肉丸就简单许多，起锅烧油，加入葱姜炒香，再倒入生抽、老抽、耗油、糖等，炒好后加入水和炸制好的狮子头，加上适量冰糖慢炖十分多钟后，加入水淀粉收汁即可。

最后拿上一些洗好的菠菜，简单用水焯一下，拿上一部分用来摆盘，可以增加红烧狮子头的观赏度。

另一部分菠菜切成细丝，加入蒜末、生抽，淋上香油，再浇上经过稀释的芝麻酱，拌匀后就是爽口的凉拌菠菜。

番茄鸡蛋汤的做法罗锦屏还是沿用的魏家鸣的做法，这道菜对于现在的她来说有着不一样的意义，她在做菜的时候能够在里面加入情感，这或许就是梦大厨所说的最高的境界吧。

接下来是虾油豆腐，将豆腐切块后用猪油煎到两面金黄，另一边拿出之前准备好的虾油，加入葱姜蒜爆香，倒入一些水之后，再加入豆腐和虾仁一起焖煮，煮到收汁就成功了。

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江源和老六从罗锦屏进厨房以后就开始盼着，果不其然，没过一会，厨房就传来了一阵阵的香气。

芙蓉鸡片、红烧狮子头等一道道菜被端上来，光看起来就是一场视觉的盛宴。

老六心中已经有了定论，这些菜最起码在色香上已经有了，味道肯定不会差到哪里去。

果然，芙蓉鸡片鲜美滑嫩，仿佛不经意间能够直接从他的喉咙滑下，抿一口就能直接将它化开。

红烧狮子头咸香下饭，不复昨天的清淡，但浓油赤酱依然掩盖不了鲜美。

老六夹起一块豆腐品尝，一般来说豆腐寡淡，但能够吸收各种味道来装饰自己，一道成功的豆腐菜能够将豆腐的口感与味道完美融合。