从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第35节 (第1/5页)

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就和他预想的一样，这锅巴炸得是相当到位，入口酥脆，不干不硬，轻轻一咬就落在了舌尖，不会像有些锅巴一样硬得硌牙，其中还带着些许锅巴特有的焦香，吃起来着实让人上瘾。

上边淋的汤汁就更妙了，入口是酸，细品是咸，最后还有微微甜意，层次相当丰富，拿捏得很准。

尝完锅巴后，陈秋鹤又夹了一块笋放入口中，微微眯起了眼睛，这笋虽然是锅巴肉片中的辅料，但味道完全不显得敷衍，反倒别有一番滋味，吃起来是脆嫩鲜美，十分可口，还带着一丝鲜笋特有的清香。

陈秋鹤微微点头，在一道菜中，辅料也是相当重要的，能将辅料也做得好吃，足以见厨师的水平，随即，他尝了一块肉片，这肉吃起来也相当不错，肉质鲜嫩细腻，一看就腌制得十分到位。

陈秋鹤吃着这道味道正宗的锅巴肉片，旧时的一些回忆就从他脑海中慢慢地翻涌了上来。

陈秋鹤一边吃，一边对着镜头说道：“我有一个亲戚是四川人，加上我也在那边待过一阵儿，所以听过很多那边的故事，包括四川隔壁邻居重庆的故事。其实，锅巴肉片这个菜，背后是有一个故事的，而这个故事，与那边的历史息息相关。”

周围的食客们本来都在各自吃着各自的东西，但听到陈秋鹤对着摄像机说的这番话后，都纷纷停下了筷子，好奇地转过头望向了他，等待着他的下文。

此时，云乔已经将午市所有客人点的菜都炒完了，正脱下围裙，从后厨走了出来，正好听见陈秋鹤在对着镜头说的那番话，也不禁轻轻驻了足。

陈秋鹤自从做了UP主，在面对摄像头说话时，就习惯打一些手势，看上去有些小激动：“大家都知道，川菜里头很多都是融合菜，所谓融合菜，就是把天南地北各个地方的美味特色，用创新的方式，去融入本土的特色，进行一些新的改变，赋予一些新的味道，新的风味，新的生命。这个锅巴肉片呢，就是一道典型的融合菜。而它的融合历史，可能很多人都不知道，我就在这儿跟大家讲讲吧。”

虽然，陈秋鹤是对着自己摄像头说这些的，但是旁边的食客都已经停下了筷子，而淑芬和秀英，还有王婶他们，都停下了手中的活计，悄悄的站在了云乔的身边，聚精会神地听着陈秋鹤说的话。

陈秋鹤继续回忆着：“42年的时候吧，当时利国的轰炸机群‘砰’地一下子，就把东京给轰了。”陈秋鹤舔舔下唇，“然后我们的川菜大厨罗国荣，一下子就想起来重庆也曾被霓虹的飞机这样子炸过，而且他的恩师还因为这个事儿受惊致死，内心瞬间五感交集，难以平静，想着要制作一道菜来表达一下他的情绪，然后，就想到了这个锅巴肉片。因为那个滋滋啦啦的声音，就很像轰炸的声音。”

陈秋鹤说到这里，轻轻笑了两下，很是感叹的说： “于是乎，罗大师在原本的锅巴肉片这道菜上，把它给重新创制了一下，并且为它赋予了另一个名字——‘轰/炸/东/京’，以这道先声夺人的菜来鼓舞人心，当时，这道菜迅速地在整个重庆走红了。在那之后，重庆的很多馆子里头都有这个菜，不少人慕名来吃，我家里人很喜欢，我也很喜欢。”

听到这里，食客们终于恍然大悟。

原来，这道锅巴肉片在好看，好吃，好玩的背后，竟然还蕴藏着如此丰富的历史意义！

瞬间，大家在看见桌上的锅巴肉片时，内心都翻涌起了一种别样的情怀，不禁对曾经的英雄们肃然起敬。

同时，大家的思维也扩散得越来越远了。时间过得可真快啊……

想当年，这片土地还是满地狼藉，被人虎视眈眈地盯着，更老是被人欺负。

现如今，这里却已是一片欣欣向荣，各方面都迅速的发展了起来，让这个国家在走向繁荣的路上越来越快，可以称得上是突飞猛进，渐渐地，竟然就已经没有人敢在像当年那样明目张胆地欺负了。

云乔虽说并不是在这边土生土长的人，但这里对她而言，也约等于是第二个家了，更何况她还继承了原主的所有记忆，自然也是有着同样的民族荣誉感的。对于陈秋鹤说的这些，她也感慨万千。

陈秋鹤叹了口气，有些伤感地摇着脑袋，说：“只可惜现在啊，就算是在川渝，做这个菜的餐馆都越来越少了，做得好的，更是越来越少了。现在好多人一说到川菜，都只知其一不知其二，都以为川菜只有辣呢，哎，怎么说也是一种传承，可惜啊……”