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另一边，生猪板油剥去外膜，用刀背揿烂，加入宣威火腿末调馅儿。
取小酒盘十二只，内壁涂满猪油，接着放入鱼糜浆半盅。
再放白果大小火腿馅心一颗，上覆鱼糜浆，抹平。
面上用香菜叶和火腿末拼成花朵图案。
放入蒸笼开猛火，为了防止鱼糜浆蒸出空洞而影响美观，细心地在笼盖留一条小缝。
七分钟后，趁热将鱼脯脱出，花面朝上，摆入碗里。
最后将加盐烧开的肉清汤倒入碗里，淋上一层浅浅的鸡油。
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