位面餐馆通古今[美食] 第34节 (第2/5页)

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袁圆有求必应。问过客人，得知他离医院很近，不用担心外带的粥米走味，立即开始烹饪。

今晚男客人都没来，为给新客人留足空间，刘桂英和何苗都礼貌地保持距离，只客气地点头，没有主动打招呼。

孩子们偶尔的笑声格外凸显了餐厅的安静，慢火滚出来的粥水在灶上咕嘟作响，散发出让人难以抗拒的米香，氤氲的热气朝着头顶温暖的光源蒸腾开来。

这间神奇的位面餐厅有神奇的抚慰人心的能量，魏国伟因女儿生出的忧虑焦急，慢慢平定下来。他理解女儿，每逢节日，喜庆的气氛下，处于困境中的人两相对比，心理就格外脆弱。

他风风雨雨一路走来，从不脆弱，除夕夜，在这样安静祥和的氛围里倒生出几分谈兴，指着冒热气的猪肉糜对袁圆道：“在我们潮汕老家，这种糜也叫做兴衰糜，以前农村做戏时常拿它招徕客人，粥里猪肉很少，还掺杂一些炸豆干充数。一勺子下去全凭运气，最差的连豆干都捞不到，小时候我每次都能获得一勺肉多多的香糜，长辈们都夸我是好运仔。其实并不是。”

魏国伟自嘲，“我的人生应了粥名，兴衰糜，兴有时，衰有时。”

刘大娘和何老师停掉了低声交谈，朝他望过来。

粥水的热气模糊了魏国伟的面容，“小时候家贫，我读书不多，退学后跟人学习修理电器，靠走街串巷修家电挣的第一桶金，盘下一个街道小厂，给人代工产电子元件，那时我还不到二十岁。刚红火了两年，碰到亚洲经济危机，订单被取消，货款遭拖欠，厂子再也开不下去了。

我关掉厂子去省城打工，从流水线工人干到大班，一直做到副厂长，学到管理技术之后，拉来同乡投资，开了自己的通讯器材公司，代工不长远，我们就自己搞研发，做自有品牌，做的还不错，一度市场占有率达到了三成以上，我说到这里，你们应该能猜出接下来会发生什么了吧？”

“又衰了。”刘大娘答道。

“对，又衰了，当初给我投资的我的同乡，我最好的朋友，迷上了赌，挪走公司账户的钱去澳门玩，结果可想而知。本来公司也不至于走向无可挽回的地步，又一次全球经济危机到来了，公司资金链断得彻底。”

“孩子啊，留得青山在，不怕没柴烧。”刘大娘轻声安慰。

刘、何两人也没说出自己位面的艰难处境，让魏国伟横向比较获得心里平衡，不同位面，不同时代，人的境遇不同，大家各有各的难。

魏国伟也不需要同情和安慰，“卖掉手里的资产，刚刚够还债，对了还剩下一处容身的小房子，让我和家人不至于流落街头。经济危机下，没有工作机会，我现在晚上出来做代驾，不是白天怕见人，晚上挣得多些，等攒够钱，我的年纪应该还够再拼一次。”

客人回忆的语气平静清醒，根本不需要言语安慰，袁圆用擅长的厨艺给魏老板提供精神和身体的双重抚慰。

鱼糜讲究火候，鱼肉小锅单煮，调味后，在白糜将熟时加入鱼肉。

除了猪肉糜还加了一道鸭肉糜，浓香的鸭肉店里常备，跟煮好的浓稠白糜分开装，吃时先盛半碗白粥，再添上鸭汤，可称作一道豪华版的鸭肉泡饭。

潮汕人喝粥喜食咸杂，咸粥配咸杂口味重叠，最好来点甜口菜肴。简简单单的番薯配粥最好，袁圆对各地美食都有涉猎，了解潮汕人吃番薯喜欢“搭”的做法，番薯切厚片，找来带鼎心的特制铁锅，将番薯在锅中铺平，鼎心添水，先大火，后小火，收干水分的番薯，一面微焦脆香，一面还保留着番薯的清甜原味。

香甜的味道让饥肠辘辘的魏国伟忍不住拾起一片吃起来，甜到心里。