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福爷每十天要来一次铺子,轿子来,轿子回。福爷住在金陵城,每次快晌午时候来,吃完就回金陵城。

福爷着装不简单,从上到下透着精致。

镶玉的红色朱子幅巾,艳丽的金色红绿色福禄图宋锦,舒适的小头皮鞋,鞋尖微微上翘。脖子上悬挂108颗高瓷蓝绿松石塔链,颜色已经从蓝色转变为深蓝,玉化得可以。左手手腕11颗七瓣大金刚,红亮红亮,佩一白花蜜蜡圆珠,圆珠在阳光下透着光。左手拇指戴一绿色玛瑙扳指,中指配一黄金方形戒指,戒面阳刻一福字。右手拇指戴象牙扳指,无名指戴一绿松石戒指,戒面是一头玲珑活现的貔貅。右手执一折扇,冬天夏天都随身带着,湘妃扇骨,扇面一面一“福”字,一面是梅兰竹菊四君子。扇底挂一玉坠,雅。福爷最爱的就是手上这折扇,曾有人开出黄金百两,福爷也不卖。福爷不缺钱。

打老远望去,这是一富贵之人,富贵却显不出半点俗气。

福爷每次来只点三道菜,红烧肉、红烧冬瓜和炒双茄。别人曾好奇福爷怎么那么喜欢吃红烧的菜,福爷只说道,“我喜欢。”

真是千金难买我喜欢。

是怎么样的三道菜?

红烧肉,必须用五花肉,肥瘦兼半,切一寸见方。不放油,肥的那面向着锅底,不用片刻,就会有油滋出,这时香味就会飘出,引得人口水直流。煎至肉面呈现金黄色,添水加生抽、盐少许、糖少许,武火把汤汁煮沸,再文火炖半个时辰,便可出锅。起筷一夹,感觉稍一用力就可以把肉块夹断,咬在嘴里入口即化。

红烧冬瓜,和红烧肉做法类似,冬瓜去皮,去皮后的这面,拿菜刀轻轻切出菱形状。锅内倒入猪油,菱形面向着锅底,煎些许时间,仍然是添水加生抽、盐少许、糖少许,武火把汤汁煮沸,文火炖,待至冬瓜软透,方可出锅。烧得好的红烧冬瓜,和红烧肉放一起,很难分出哪盘是肉,哪盘是冬瓜,尝到嘴里,才见分晓。

炒双茄,哪双茄?番茄和茄子。双茄都半寸切块,起油锅,先炒茄子,炒茄子要用大油,茄子吸油,茄子变色后,放入番茄,渐渐番茄出汁,加入佐料,收汁,出锅。入口有点甜,有点咸。光这一道菜,就可以吃两大碗米饭。

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