42.第 42 章(捉虫) (第3/5页)
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胖章摇了摇头将菜单推了回去:“吃不完我们装袋子里带走。”
钱佳宁接过菜单看了他一眼,忽然说道:“你们两位都很眼生,是第一次来吧?怎么称呼。”
胖章心里一紧,脸上挤出一个笑容:“我姓章,立早章。”
钱佳宁点了点头,和他介绍道:“请问您点的这几道菜是需要普通食材还是我们独有的高端养生食材?”
“这食材也有区别?”胖章有些懵逼了,他干了大半辈子厨师,就从来不知道菜还能分三六五等。
钱佳宁弯腰从下面拿出两个西红柿递给他:“一个是普通食材一个是高端食材。”
不用摸,光看就能看出分别,左边的西红柿和淄城饭店用的差不多,挺大挺红的,若不和旁边的对比,这就算很好的西红柿了。但是……
胖章打量着右边的西红柿,只有半个成年男人拳头大小,但看起来表皮薄软到有些透明,在灯光的照射下甚至能隐隐看到里面丰富的汁水。他忍不住伸手将西红柿拿了起来,还没有送到鼻尖前,就已经闻到了西红柿独有的清香。
刘君越也走了过来,他拿过胖章手里的西红柿闻了闻,忽然想起过寿的那个老大爷说的话:“我宁愿去吃钱小米的店里的西红柿炒鸡蛋,也不愿吃淄城饭店的海参。”
刘君越将西红柿放回了窗口,朝钱佳宁笑了笑:“麻烦你再加一道西红柿炒鸡蛋,用这个西红柿做。”
钱佳宁点了点头:“那其他的呢?”
“其他的用普通食材吧。”刘君越心里想着,用普通食材才能看出这姑娘的手艺到底如何。
钱佳宁把价格写好递给了刘君越,胖章忍不住探过头来看上面的价格。虽然两人早知道这家店很贵,但真的看到价格还是吓了一跳。胖章忍不住嘀咕了一句这小姑娘真敢要价,不过想到这么些排队来吃饭,胖章又服气了,谁让这些人真的吃这套呢。
钱佳宁做的第一道菜是一号桌点的蜂巢虾,钱佳宁店里的虾都是活虾买来养在缸里。她拿出网兜朝水缸舀了一兜倒在盆里,拿起一柄手掌那么长的小刀轻轻一挑整条虾线被剥了出来,再顺势一转虾壳完整的脱落,只剩下又嫩又鲜的虾仁。
行家一出手就知有没有,一盆活虾大约二十多只,钱佳宁只用了一分钟就全都收拾出来,虾仁个个饱满完整,丝毫没有破损的地方。滚油旺火,十多斤重的炒勺在钱佳宁的手里宛如玩具一般,颠起来潇洒自若,胖章不由地点了点头,脸上带了几分欣赏的神色:“这小丫头火候掌控的不错。”