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苏玖见他实在想帮忙,想到他沏得一手好茶,就让他负责沏茶。
李逵自然是不敢坐的,一进来已经熟练的找到事做了,杀鱼、清洗食材
等,就连苏璟和风挽都要来帮忙。
最后,苏玖把所有人都赶出去,独自在厨房里大显身手。她可以灵活运用灵力料理食材,加快效率。
闭关的这一个月里,苏玖也不是只顾着双修没做饭,空间成了他俩度蜜月的地方,偶尔会进去种种东西,摘摘菜,做一顿美味佳肴。
但苏玖热爱美食不是假的,手一碰菜刀就全身都好像在发光,全心投入。
这次她不打算按一人一份来招待,而是按桌,所以决定做松鼠桂鱼。
苏玖把宰好的桂鱼先砍下鱼头,再用刀在鱼背顺长片成两片,留尾相连,去鱼骨,然后把鱼身剞成麦穗花刀,在上面均匀抹上盐、料酒,再滚上干淀粉,接着锅里倒油烧热。
松鼠桂鱼最考验的就是炸的步骤。
苏玖熟练地把鱼头下锅炸好,炸鱼身的时候用手指拿住两头,保证鱼尾翘起,等鱼身在油锅里定型,炸至金黄色,最后取出来装盘摆成松鼠造型。
然后是调汁,松鼠桂鱼的酱必不可少的就是番茄酱,经过百年发展,而今西红柿普通的,含灵气的都有,蕃茄酱也被普及开来作为调料使用。
苏玖先将香菇丁、虾仁、青豆炒熟,再将番茄酱、白糖、醋、柠檬汁等放进锅里烧成稠亮的酱汁,浇在炸好的桂鱼上,滚烫的酱汁浇在桂鱼上的时候,发出吱吱的声音,听起来好像松鼠在叫一样,色香味俱全的松鼠桂鱼便完成了。
做好松鼠桂鱼,再来一道麻辣香锅。
麻辣香锅需要用到的食材李逵都处理干净,该切的也切好了,苏玖先把荤类的下锅该煮的煮,该炒的炒,再把素菜都焯水备用。最后是麻辣香锅的重头步骤,她把葱姜蒜和辣椒、花椒等香料进去爆炒,爆出香味后,加入秘制的底料,用小火炒干。
确认炒到适合的干度后,苏玖就先把不易熟的荤菜放进去翻炒,再把其余食材一起放进去,翻炒均匀,炒到上色入味的时候,就熄火出锅。
最后是她打算做给合欢门掌门之女的那道菜——红烧狮子头。
红烧狮子头又名四喜丸子。
苏玖取肥瘦相间的五花肉,先切细,再用灵力驱使双刀粗粗剁成米粒般大小,然后,把去皮的荸荠剁碎加进剁好
的肉里,再加入严格比例的调料,按量打入蛋清,顺时针搅拌上劲,中间把切好的葱姜末放进去继续搅拌。