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得到满意答复的楚风微笑着点点头,即刻开始烹饪。
打开连接灶台的煤气阀门与位于灶台之上的抽油烟机,点着火焰,待得铁锅内那微量水分尽数蒸干后,楚风提起装有橄榄油的容器,朝铁锅里倒入漫开后恰好能够覆盖锅底的油量。
半晌,锅内飘出缕缕白色轻烟。这意味着油锅已热,可以下发毒誓的人了,呸,是可以下佐料了。
楚风从装有干辣椒的罐子里掏出几只暗红色的干辣椒,三下五除二全部撕成好几段儿后掷于锅内,随后,用徒手捻起一小撮花椒,与干辣椒段儿一同丢到油中。
干辣椒段儿与花椒碰上滚烫的橄榄油,瞬时劈啪作响,继而,一阵它们独有的干香味儿逐渐弥漫开来。
稍等片刻,油水开始跃动,好似催促着楚风进行下一步操作。
如其所愿,楚风马上用菜刀铲起一半放置在砧板上的西葫芦丝,麻利地丢入铁锅。
“呲啦呲啦——”由于沸腾的油温远超水的汽化温度,含有大量水分的西葫芦丝一经入锅,炒菜时特有的声响随即出现。
声音一现,楚风也不会闲着。他操起锅铲,一推、一笼、一铲,节奏轻快地翻炒着。