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苍玥自己则跑去找了块比竹筛略小些的石板回来，清洗干净后等着龙傲天操作。
待豆腐花全都舀进深口竹筛里后，苍玥往豆腐花上又盖了一层鲛俏纱，便将石板压了上去。
这还不算完，苍玥又让大虎取了一摞碗过来，把一个个的碗压在深口竹筛的边缘，将豆腐花从四周往中间挤压。
豆腐花受到几个方向的挤压，夹杂在其中的水分便透过鲛俏纱往下方流出了竹筛。
因这个过程需要好一会儿，苍玥便放在一旁没有再管，而是让龙傲天又生了小火，油温六层后往里面加入捣碎的姜蒜炒香，接着停火立即又加入辣椒面、花椒粉、鸡精、盐等炒出了油辣椒。
“水豆腐蘸油辣椒，味道最是鲜不过了。”面对大虎的疑惑，苍玥笑着道。
大家本来是不怎么明白的，知道苍玥让龙傲天又用小火把舀出来的半锅水豆腐煮热，舀了一碗出来让他们试试味儿。
大虎因为下手太重，连续失败了好几次，才成功夹到一块儿易碎的水豆腐，放入酱料碟里蘸上香浓的辣椒酱。
看先吃的龙飏眼神惊艳，大虎也不由得期待起来，把豆腐放入口中。
豆腐入口轻轻一抿便碎，顿时豆腐的鲜与甜，和酱料的香辣彻底混合，口中如同爆开了个美食铺子，滋味实在是难以形容的妙。
就冲这味儿，之前忙活的所有步骤都值了！
龙飏、龙傲天、大虎、大豹几个火力全开，片刻间就将一大碗水豆腐吃了个干干净净。
……厨师总是能吃饱点。
苍玥没和他们抢，将先前舀出来的豆浆分了一半入锅，让龙傲天过来烧火煮豆浆，她则去取了些酸菜来。
酸菜腌制前本就是洗干净又焯水的，即便不用清水洗也很干净。
只平日里为了不让汤菜里的酸味太重，所以用酸菜做菜时都会用清水洗一洗。
而今日苍玥正是需要那酸水呢，所以没有清洗直接把酸菜切成了碎末。
和之前凝聚豆腐花一样，豆浆烧开后冷却到八十多度，苍玥便将切碎的酸菜倒进豆浆里，反复搅拌均匀，眼看着水中开始凝固豆腐花，才拿了锅盖来盖上。
隔一会儿再打开时，夹杂着细碎酸菜的豆腐花已经完全凝固。
