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虞非晚瞥了眼左边,盛学林他们那一桌花花样样,低头凑近,轻声问:“咱们就这点食材,你行吗?”
一阵淡淡发香,江野回过神来,不要问男人行不行:“请把吗字去掉,问了就是行。”
周晔宣布倒计时:“OK,交给你们20分钟,打造月亮主题创意料理。
倒计时三、二、一,开始!”
盛学林这边煞有介事,周晔铺垫道:“自古以来呢,中秋赏月、元宵家宴都是我们华夏老百姓,生活里浓墨重彩的一笔。
看到盛老师这儿准备的料理食材相当丰盛啊,有海参、走地童子鸡。”
“哈哈,不懂了吧,盛老师这道菜,什么酱油味精都不放,讲究的是食材的本味。
这么好的高档食材,可不能被那些化工合成的调味品给糟蹋了。”裴丽帮着打下手,在旁好一阵吹捧。
周晔迷糊了:“哦?那用什么调味呢……”
“用高汤啊,你看我这个高汤已经提前吊制好了。”盛学林打断周晔,自己炫耀起来,“十只三黄鸡,三只鸭子,去掉内脏、脖子和爪子,留一半鸡油,加水吊成浓汤。”
雷毅是固定主厨,对决部分要由他解说一些专业问题,于是接话夸赞:“了不得,盛老师这高汤规格可以。
要知道这吊汤啊,费时费力,没个大半天功夫,根本成不了。
尤其是头汤,味道最为鲜美,多用于制作鲍鱼、鱼翅这种高档原料。”
雷毅也是无奈,只能找话分散一下观众注意力,因为盛学林其实有点作弊了。
节目的规则是20分钟内做一道创意料理,可眼前这位又是吊汤,又提前炖好了海参和童子鸡,现在不过是完成最后一道工序而已。