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徐慧又喝了两口汤,感觉浑身毛孔都张开,她还是第一次喝到这么鲜美的鱼汤。

“食材选用的是,上好的野生长江大鲫鱼,将鲫鱼去鳞,下颌老皮、鳃及内脏,将肚壁黑膜洗净;将虾仁打水成洁白,与猪肥膘分别粉碎,

加蛋黄、酒、盐、淀粉、味精、葱姜汁混合搅拌成虾缔……这是一道地道的淮扬菜。”

徐鹤翔点评道。

“这道菜最大的难点在于烹制方法,采用‘汆’法。汆,上面一个入,下面一个水。水不能滚开,需小火慢慢加热。要对水温和时间有掌控,多一分会老,少一分会生。”

徐鹤翔话音刚落,一个小护士探出头,红着脸笑道:“徐老师,今天又吃什么好吃的,好香啊,这一层楼都是香味。”

“你来的巧,给你装一碗尝尝。”

徐鹤翔笑着说道。

美食必须要分享,那才是快乐。

徐慧白了徐鹤翔一眼,这龙戏珠的份量不多,父女俩能吃个尽兴,再加上一人,就显得不够了。

徐慧并不贪吃,但面对这样的美味,实在情难自禁,只舍得吃独食。

“呼、呼、呼……”

鲜美的汤汁,流入小护士的口中,她赶紧捂住嘴,生怕有一丝汤汁溢出,因为浪费一滴也是罪过。

“太好喝了。”

小护士激动得都要哭了。

“这鱼汤是在哪儿卖的?我想去买一份。”

“买是买不到的,不过厨师远在天边,近在眼前。”徐鹤翔悠哉悠哉地又喝了口鱼汤,沉浸在味蕾的美妙中。

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