自作自受 第39节 (第4/5页)
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他并不知道需要冷水下锅，用比较小的火慢慢煮。如果火开大了，加热太快，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。
也不知道煮了多久，季钦估摸着差不太多，便把它们全部都捞出来。
那些鸡蛋都烫得很，想要将壳剥掉还要废上不小的劲，季钦搞了半天，也没弄掉多少，因为实在是烫。鸡蛋却都碎成一小块一小块，每一小块还都与鸡蛋白连着，被剥掉时总要带走一块蛋白，整个鸡蛋活像月球表面，坑坑洼洼，惨不忍睹。
季钦想了一想，直接用冷水冲了冲。
不但不烫，而且出乎意料地壳也很容易去掉。
“不要这样……”季钦突然听见一个声音。
回过头去，发现周醉已经下来。
“……？”
“煮熟的蛋放入冷水，内部发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就会形成一真空空隙，蛋白蛋壳自动分离，这样一来剥鸡蛋皮就会容易……但是，蛋壳内天然的保护膜已经在煮沸时被破坏，再用冷水一冲，鸡蛋内部收缩，水中的细菌等等就会被负压一股脑地吸收到蛋内去了，并不干净，很不好的。”
“……”
