第40章 八宝鸭 (第1/5页)
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八宝鸭
八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
中文名
八宝鸭
主要食材
鸭
分类
沪菜，苏菜
口味
鲜香
工艺
蒸
菜品功效听语音
营养不良调理。健脾开胃调理。滋阴调理。补虚养身调理。
制作方法听语音
