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何扇滢:“……”
原来笑起来更好看。
何扇滢看着碗里的几条腌鱼干,问他:“你做的?”
花右点点头:“昨天太阳好,在店里的楼顶晒的。”
何扇滢:你们老板没说你把她空气搞腥了?”
花右又笑了一下:“说了,但听说是做给您吃的,就没反对了。”
何扇滢点点头。
像邵淼的风格。
看着花右在那里鼓捣,何扇滢仿佛又看到了家人们的脸。
她其实也知道怎么做这道菜。
用浪里小白条做的。
这种鱼也叫蓝刀鱼,肉少刺多但银灿灿的颜值很高。
而且这种鱼对水质的要求颇高,所以往往只有水质洁净的地方才找得到,吃起来肉质就可想而知有多清甜。
何扇滢十指不沾阳春水,为什么会知道这么多?
因为这是她奶奶的一道招牌菜。
她奶奶年轻时打拼,出差的时候路过一个水乡,从当地的渔民那里学到了这道菜的做法。
把小白条去内脏,用盐腌了放太阳底下晒一天,用油稍稍炸酥,保留一点水分,不要太干。
炸好的鱼裹上调制好的辣椒面,放在盛满清油的坛子里,叠得紧紧实实的。
每次吃稀饭的时候她奶奶喜欢夹几条出来配着吃。
那是又酥又香又辣,咸味中带着极致的鲜。