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厨师自然要开饭店酒楼的，黎家母子一商量，便决定不做那种寻常酒楼，批量生产菜肴，客人过去之后，想点什么点什么。
他们家的酒楼必须有特色，最后还像做席面一样，完完整整一套坐下来，最好是每道菜都另有讲究。让那些过来吃饭的客人，有面子的同时，还要大开眼界，觉得物超所值。
用黎母的话，他们做得不是食堂，而是席面。只不过需要客人来他们的饭店吃饭。而不是等着黎母去家里做饭。
在他们自己的酒楼里，只接受预约，并不接待临时来客。
而且，食材和食谱必须由黎母决定，不再由客人可以选择口味，说出忌口的东西，却不能指定菜式。就算这样，每天也只做一桌席面。
说起来，黎母这一年赚了不少钱，再加上以往的积蓄，再加上黎外公留下的那些家底。他们其实可以买间铺子，开一家像模像样的小菜馆了。
黎母也觉得反正酒香不怕巷子深，私房菜馆的位置和装修都不算重要，只要收拾的整洁干净就好。
可黎浩哲却觉得，既然要做，就应该做出宫廷御膳的气势来，尽量符合母亲的顶级厨师身份。因此在装修上就得注意，要做一个真正高端的，符合富翁喜好的饭馆。
自从黎外公去世后，黎家一向都是黎浩哲做主。黎母也知道儿子头脑精明，眼光也好，做事有魄力。
这一年做私家厨师，很多时候她自己拿不定主意，便会询问儿子的意思。而听由儿子的安排，她的厨师地位也水涨船高。
因此黎母思来想去，这次也仍是同意了黎浩哲的意见。
只是有一点，真要完全按照黎浩哲设想的来实现，他们现在的家底可就未必够了。
黎母便说：“要不咱们一点一点来，今年钱不够，先开个餐馆，等到明年，钱攒的差不多了，再继续完善。”
然而，黎浩哲却摇头道。“最好还是一次到位，趁着您名声打造，再把菜馆的名声打出来。倘若耽误这一年，也就措施了良机。”
黎母又说。“那不然我去找老张想想办法。国营饭店生意越发清冷，老张就算继续熬着，也拿不到多少补偿。也亏得他偶尔跟我一起做席面，不然日子还真不好过。”
由于老张现在还挂着国营饭店厨师的名头，也不好正经八百自己单开席面，自能就过来帮帮黎母的忙。
两人本就性情相投，都醉心于厨艺。自从合作以后，反而屡屡打破了菜系的限制，能做出更加精妙美味的菜品来。
也因此黎母想着倘若开私房菜馆，必得邀请老张过来一起入伙。
黎母性格倔强，她自认为身正不怕影子斜，并没有往别处想太多。可黎浩哲这一年在旁边看着，就发现张叔对母亲一往情深。
