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拔完一半边猪毛,把大肥猪翻了身,再用热水浇一边,发好之后,四人继续扒毛,至于张进的母亲,则是在伙房里烧水。
拔完猪毛,在用冷水清洗一番,王翠兰有些生疏的开膛破肚,看来在这方面她还是不习惯,一旁的张进不断的指导着王翠兰和张广义应该如何开膛皮肚,特别是对于怎么切骨方面,说的更加详细。
相当一名屠夫,并不容易,无论是在宰杀方面,还是在解刨方面,都不是常人所想的那么简单,需要很多技巧。
特别是解刨上,有很多细节要点,从那里下手,用什么样的力度,这些都不是随便做的,都是有一定的要求,所谓庖丁解牛,就是如此。
内脏都掏了出来后,张广义与王翠兰二人合力,把猪肉都放在了推车上,再由张广义推着走出了院子,张进紧随其后。
至于内脏这些东西,则是交给王翠兰等人清洗,等洗干净之后,再拿到县城去贩卖。
半个时辰之后,两人推着一车的肉,眼看就要来到了张进的肉铺摊前,就有人围了上来。
在张进的摊位前,站着几个身穿灰色布衣的男子,看见张进两人后,立马围了上来。
这些人多是富人区里的家仆,每天清晨都会出来采购新鲜的食材。其中一个年纪最大,差不多有四十来岁的人好奇的看了张进一眼,“我说张老弟,你早就该请一个帮手了,老是让弟妹露面,多不合适。”
张进闻言,无奈的笑了笑。“王老哥还真是早呀,我家什么情况你还不知道,实在是身体大不如前了。”
“哎!”
轻轻一叹,被称为王老哥的人轻轻的拍了拍张进的肩膀,随后探头看了一眼推车中的猪肉。
“张老弟,给我来五斤排骨,和一根铜骨,我家少爷最近大病初愈,得多补补。”