060.都是素菜 (第3/5页)

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当然当然，排行第一的，自然是他林大公子了！

春柳一路上吹了风，本想洗洗脸换件衣裳，再去做饭。但见上官宏和林慕禾来了，心里不由得有些兴奋，也顾不得换衣裳洗脸了，将门关好，便去了百味居。

她最先学的就是素菜，所以素菜做的最好，都能在百味居里做，没必要到外面去。

糖醋萝卜，酸辣拌豆腐，凉拌香辣茄子，蒜蓉茼蒿，这是四个凉菜。

热菜是清炒地瓜秧，加油用蒜爆锅，直接炒就行。

油盐炒枸杞芽，炒法儿跟地瓜秧差不多，不过春柳又加上了点儿红辣椒丝，配色好看。

脆皮干锅土豆，这个稍微麻烦些。

将土豆切成厚片，一定要厚一些，不要太薄。

在沸水锅里加一小勺盐，将土豆片放进去，中小火煮很小的一会儿，用筷子扎一下看看刚刚熟就好，捞出来控去水分。

将淀粉和面粉用水调成稍微稠一点的面糊，把晾好的土豆放进去轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊。

煎锅烧热倒油，晃一下锅，油能将锅底铺满就行，然后将火变成小火，把裹上面糊的土豆一片片的摆到锅里，再加火先把土豆的两面都上了色，表皮也是脆脆的。

然后放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐，然后用不大不小的火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来。