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李玉打算做白菜猪肉馅，先拿了一颗白菜，把白菜洗干净了，然后切丝剁碎，放在盆里备用，接着把买的猪肉洗干净，然后去皮，剁碎，菜板上响起了砰砰砰砰剁馅的声音。
包子好不好吃，馅很重要，李玉家买的猪肉，肥的多，瘦的少。李玉想了想，以后他们家开小吃铺，来吃饭的很多都是和他们一样的乡下人，庄稼人一般吃的都很俭省，去镇上吃东西都是想吃有油水的，肥肉多了，不仅香，油也多。而且李玉相信凭自己的手艺，调出来的馅肯定肥而不腻，即使镇上的人吃了，也能拍手叫好。
母亲在忙着和面，李玉的力气小，和面只能靠张氏了。李玉把肉剁好后，加入剁碎的白菜，放盐，接着加葱姜蒜料酒，然后不停的搅拌，使馅子吸收较多的水分，更入味。
馅料调好，张氏面也和好了，和好的面要醒面，反正家里都有炕，把面放在炕上，盖上被子，烧把火醒个半柱香的功夫就好了。
做水煎包和包饺子差不多，只是包的手法不一样，李玉教了张氏他们一下，就学会了，母女几个便麻溜的包起来。
包的差不多的时候，李玉开始生火，把平底锅放在火上面，等锅烧热了以后，用刷子在平底锅上刷上一遍油，接着把包好的包子一个一个放到锅里，锅里响起了噼里啪啦的炸油的声音。等包子稍微金黄的时候，再把加了淀粉的水在锅里浇上一圈，就等着出锅了。
李玉也不让家人帮忙，让他们坐在桌子前等着尝她的手艺。
出了锅的水煎包放在盘子里，一个个黄澄澄的，让人看着就很有食欲，家里人吃的很满足。
