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“没有的事,默老,这个方法很棒,”陈源想,你个如此纯正的修真人,受一点本大爷的启发,就能想到地球后世的煎饺,也不容易的,便故意说道,“在这个基础上,我们如果可以稍加改良下,我想会更美味。”

“怎么个改良法?”默老放下筷子,来了兴致。

眼看着默老还准备了许多现成的饺子在边上,陈源计上心来,老子的脆皮冰花煎饺是时候拿出来显摆了。

“我也是刚想到的,这样,默老,我试试看。”陈源先是找来厨房里最小的那口锅。

虽然没有平底锅,这口小锅也是能将就的。陈源先是调了小碗的面粉水,又打了个蛋下去调汁。然后按小锅的大小,先用水大概量一量,待会要全部覆盖整个饺子底面。

紧接着,陈源又放约一大匙油,看锅的大小,将油倒下去以后,用铲子把油摊匀,铺上薄薄一层油就可以了,然后放入水饺摆出花型。

取来准备已好的饺子,中火加热,等弄好的饺子底部定型后即倒入调制好的蛋液面粉水。陈源看锅里面粉水开始沸腾以后加盖,继续加热。

不到半盏茶时间,陈源适量调了些酱汁,洒上,又焖煮了一会。

等听到锅里有‘滋滋’声响了,眼看锅中酱水分快要烤干了,陈源准备开始收尾。看到面粉水变金黄色,锅边的皮已经能脱离锅边了就差不多了。用一个盘子盖住小铁锅,倒扣过来,饺子自己就有如坐滑梯般落到盘子里了。

一把葱花均匀洒上,收工。

整盘脆皮煎饺成功,一气呵成,色香形味俱全,管熟,还简单。

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