第四节 形式多样的宫廷宴会

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唐代皇室宴会十分频繁、种类较多，场面盛大。如宴请蕃使、喜庆加冕、庆功、祝捷、重大节日等都要举行盛大宴会。除以上介绍的一些宴会外，据王子辉《仿唐菜点》介绍，唐代皇室的宴会主要还有以下几种。

唐代朝廷宴请蕃使的筵席，从汉代到唐代不仅从未间断，而且愈加频繁。如贞观六年，唐太宗举行宴会，招待来使及三品以上群臣，并东宫臣属从官父老；贞观七年，唐太宗赐宴三品以上州牧、及少数民族的酋长于玄武门；贞观二十年十一月，唐太宗宴铁勒回纥利发等于芳兰殿；贞观十四年，唐太宗宴请吐谷浑河源王于玄武门；武德八年，唐高宗宴请五品以上群臣、西蕃、突厥诸使；公元703年，武则天在麟德殿宴请日本执节大使粟田朝臣真人。这些宴会，对于扩大内地与边陲的文化交流，加强兄弟民族之间的友好团结、巩固边疆、睦和邻国，都起过良好的作用。

唐代开科取士，殿试新科进士以后，皇帝要赐宴，即所谓“琼林宴”。而各地乡试新中举人举行的宴会，称为“鹿鸣宴”。

唐代皇帝为了取乐，还有许多宴会，如唐玄宗的“临光宴”，据《影灯记》载，每逢正月十五之夜，唐玄宗经常携带嫔妃在常春殿举办“临光宴”，他命宫人在殿前点起“白鹭转花”、“黄龙吐水”、“金凫银燕”、“浮光洞”、“攒星阁”等各式花灯，命宫廷乐队奏《月分光曲》，同时撒下闽江锦荔枝千万颗，令宫人争拾，拾得多者赏以红圈帔，绿晕衫，这是我国历史上的著名灯宴。

另据《明皇杂录》载，开元年间，宫廷还有一种名为“金钱会”的宴席，参加的人为妃嫔宫女、文武百官，宴会中间唐玄宗命宫女从花萼相辉楼上撒金钱，准五品以上官员争拾，谁拾到归谁，在黄金钱币面前，百官们的架子、面子都不要了。皇帝、妃嫔看到他们争先恐后抢拾金钱的样子，高兴得哈哈大笑，正是：

花萼楼前春正浓，蒙蒙柳絮舞晴空。

金钱掷罢娇无力，笑倚栏杆屈曲中。

这一无名氏的诗，就是唐代皇室金钱宴会的生动写照。

唐代朝廷上下禁食鲤鱼，因为唐是李家的天下，“李”、“鲤”同音，皇帝下令全国不许食用和买卖鲤鱼，人们只得去食青、草、鲢等普通鱼种。而鲤鱼身价倍增，红极一时。皇宫的鱼池中养的都是红鲤，官服上也绣上了各种不同的鲤鱼纹样。

综上史实，我们不难窥见唐代宫廷生动具体的生活画面和高度繁荣的饮食文化。汉和唐都是我国饮食文化发展史上极为重要的时期，但是，唐代的饮食文化又较之汉代更加成熟，这主要是唐代经济比前代发达，并广泛地进行了中外文化的交流，兼容并蓄地摄取了域外文化的营养，使得唐代宫廷的饮食文化给人一种古朴而又清新多彩的感觉。