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杯中酒烈,如一线燃烧的火焰落入腹中。这酒,竟是哥勿和云海国交界处草原牧民常喝的青稞酒。
秦水墨幼时学天下之风物地理,对这酷寒之地竟能生长出的麦类作物,便很感兴趣。对青稞酒的制作也有所了解。
洗净的青稞倒入锅中用水煮,当锅中的水已被青稞吸收完了,火就不能烧得过旺,边煮边用木棍把青稞上下翻动,以便锅中的青稞全部熟透,并随时用手指捏一下青稞粒儿,如还捏不烂,再加上一点水继续煮。
等到八成熟时,把锅拿下来,凉上一炷香的时间,这时锅中的水已被青稞吸收干了,趁青稞温热时,摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时,如果青稞太烫,则会使青稞酒变苦,如果太凉了,青稞就发酵不好。撒完酒曲之后,再把青稞酒装在锅里,用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天,两夜之后就发酵,冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜,一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿,就说明发酵时温度不够。青稞酒若要更甜,这每一环节都要准确把握,出不得半点瑕疵。
酒酿好后,把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒,就要加水,等泡四个小时后就可以过滤后饮用。
秦水墨饮下的青稞酒,如火一般的灼热后,却是无穷尽的回味甘甜。
她再看那盛酒的陶罐,形制古朴,胎质细洁,色纯白而极坚硬。釉色白润,有的微微闪黄,带些乳白色。作风朴素,不带纹饰。当真“皎洁如玉”当为邢窑烧制的白瓷。
陆羽《茶经》中讲:“邢瓷类银,越瓷类玉”,“邢瓷类雪,越瓷类冰”。
眼前的茶罐釉色洁白如雪,造型规范如月,器壁轻薄如云,扣之音脆而妙如方响。看来倒是御用贡品的规格了。
秦水墨满腔疑惑要问萱宁,偏偏那萱宁又说身体不适,饮了一杯酒便回了卧房,临走前又给三人填了壶热酒。
这万星河不是愿力凝结么?怎么今日这小屋中的种种却是真真实实的?