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众人知道不合刘昂的胃口,皆是面露尴尬之色。还是金氏心明眼亮,取了一块烤好的精瘦野猪肉,马上递给了刘昂。
金氏道:“都是奴家想得不周到,小郎君在长峰森林中徘徊数日,肚子里面早已没了存货,今日又是食野猪这大油之物,肠胃又怎么能受得了。都是奴家该死,没有早想到这一层,这烤肉上全都是精肉,还请小郎君好赖吃上一些罢。”
这金氏果然是八面玲珑,一番说辞下来,既消除了刘昂的尴尬,也免除了旁人的隔阂。
刘昂也后悔刚才吐肉的失礼行为,这回金氏给他找了个台阶,他哪能有不下的道理。心想这回无论如何,也再不能把肉吐出来了。
可当刘昂吃下烤肉时,刘昂依然觉得恶心,首先是野猪体型过于巨大,它的肉质纤维相对比较粗,烹调炙烤的时间也要求比较长。像这样切成大块的肉,又仅仅只是简单烤制一下,导致的结果就是,肉的外面已经焦糊,而里面的肉质还依然生着。其次野猪身上的土星味比较重,野猪肉在烤制之前,必须还要腌制一番。
虽然烤野猪肉味道不怎么好,而且里面还不时有血水渗出,但刘昂再也不敢将它吐出,还是违背着自己的本意,强行将烤野猪肉咽了下去。
武修阳看到了刘昂的窘迫,问道:“大哥,你觉得不好吃吗?可猎物不都是拿来煮或者是烤吗?这烹调方法无非也就这两种啊”
武修朔吃了一块烤肉,也应声道:“对啊,对啊我觉得这烤肉挺好吃的啊。”
刘昂听到两兄弟这么说,没有管住嘴,下意识地说道:“这烹调方法可分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮绝不仅仅只有煮和烤两种。”
旁边吃肉的武业豪眼睛一亮,忍不住问道:“居然还有这么多的做法?昂哥儿,那你说说这野猪到底该怎么做啊?”
刘昂继续说道:“针对食材的不同,所需要的烹调方法也是不同的。就拿这野猪肉来说吧,它的质地比较粗糙,而且土星味比较重,但和家猪相比,它的脂肪含量比较低。所以就不能以料理家猪的方法,去处理野猪肉。其实野猪肉是一种好东西,它能补肌肤,补五藏,补养虚羸,祛风解毒,在作为食材的同时,还有很好的药用价值。一般烹调它的最好办法,就是把野猪肉做成麦香野猪排,或是红袍野猪肉。”