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在前世的时候,刘昂当过一段时间的宅男,并兼具宅男和吃货的双重属性。俗话说十个宅男九个胖,还有一个特别胖。作为一个曾经的死肥宅男,刘昂怎么会对食物没有研究呢。
刘昂绝对有一些受虐的潜质,每当夜深人静的时候,刘昂总在饿着肚子的状态下,点开那美食视频,忍受着深夜放毒的侵袭。从中华美食到和食,再从合食到西餐,最后竟然丧心病狂地去看禽类屠宰。
使人痛不欲生的饥饿感,让刘昂最这些视频中,每种菜的做法,每种家禽的屠宰方式,都留下了难以磨灭的映象,此时再吹起牛来,自然是驾轻就熟,浑然天成。
“那麦香野猪排怎么做啊?”武修阳顺势问道。
刘昂想都不想,直接说道:“麦香野猪排的做法很简单,将野猪排改成一寸长的段,加入盐、胡椒、姜粉等调料进行腌制后,冲净血水沥干。再将花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素,南乳酱、蚝油、料酒、奶粉制成复合酱。将猪排放到复合酱中拌匀,再将生粉、糯米粉拌匀拍在排骨上,倒入八成热的油中泡至而熟。最后趁着热油起锅,装入盘内,上面撒入麦片即成。”
武修朔听着刘昂的介绍,不明觉厉,仿佛又是意犹未尽,于是接着问道:“那红袍野猪肉又该怎么做啊?”
刘昂接着说道:“此菜也是不难,将野猪肉改成一寸见方的块状,下入水中绰水捞出。接着锅置火上,放入野猪肉炒出油,分别加入生姜,蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒,再加入高汤烧煮,放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止。最后取一口净锅,放入备好的红泡椒,和烧好的野猪肉一起炒,到泡椒酸辣味突出,加入高汤烹制即可。”
大家纷纷竖起了耳朵,听着刘昂的讲解,不一会便口舌生津,出现了此起彼伏的口水吞咽声。
金氏张大嘴道:“呦我今个是大开眼界了,原本想这烹调食物是个简单的事情,没曾想还能变着花做呢。小郎君懂得真多,说起来一套一套的,我听着云里雾里,就和听天书似的。”
武业言赞叹道:“昂哥儿一定出生自富贵之家,此等见闻,非我等乡野小民可比啊。”