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卤汤中常常含有新鲜的去皮橙肉、菊等可以去膻提香的东西。
有人家懒自己弄,大街上的羊肉馆直接就有出售卤汤的。
时人有喜欢原汁原味的,直接蘸盐来吃,更多的则是以黄豆磨粉炒熟,和孜然等香料混合成的干碟为蘸料,就连宫里的贵人也都喜欢这么吃。
最后还剩一道简单的凉拌菜小葱豆腐,做来简单。
等菜齐上桌后,郭璧已经坐在桌旁等不及了,止不住地拍手称赞:“妙哉,妙哉!惊春丫头手艺精湛,此道清炖萝卜堪比御膳。”
说着,先给自己舀了一大勺萝卜羊肉汤,一边喝汤一边嘱咐二人不要拘束:“你们也都尝尝,萝卜消积滞、化痰热,春日正适合和羊肉一块吃。
惊春丫头甚懂我意,这道萝卜汤极好,美哉,美哉。”
薄青山依言,夹了一筷子炙羊腿肉:“郭爷爷,您知道我不爱清炖的羊肉,这烤羊腿我可就不跟您客气了。”
刚出炉的羊棒骨金黄酥脆,一口咬下去表面脆、内里肉质紧实多汁。
蘸一下黄豆孜然粉,薄青山感觉自己的舌头都舒展开了,急不可耐地再去夹下一块。
两道都是味道浓郁的菜式,而小葱豆腐入口即化,既清凉又爽口,用来清口最为合适。
看见郭璧和薄青山吃得开心,莫惊春安静地扒着饭,也感觉自己的心变成了一只鸟雀飞上枝头、飞上云端,雀跃着。