千回转提示您:看后求收藏(350中文350zw.com),接着再看更方便。
“好柔好软好嫩!”
“这确实不是陈氏麻婆豆腐……”
“为什么明明是南豆腐,却能让豆腐这样极致的柔软……不,应该是酥和软,咬破豆腐后溢满口腔的冰凉水分,和另一股刺激性极强的灼热,对比鲜明!”
另一边,北条千鹤也迅速摆了一桌子的饭碗,北山淳、陈耀国见状,率先凑近餐桌,端起了碗。
尝了第一口在感受麻婆豆腐对口腔发起第一波冲击的时候,陈耀国就面有惊色:“味道很足!这是陈氏麻婆‘火督’环节才能营造出来的!”
他难以相信。
‘陈氏麻婆’的奥义精髓,其实就在火督这一步,用石煲,以小火慢炖,使得豆豉、花椒、辣椒、青蒜、豆瓣酱等等,和豆腐,完全的融于一锅。
而现在,夏安这份菜品,‘火督’做得相当出色。
一股冲到鼻尖,强烈,却又让人讨厌不起来的浓郁味道,就是夏安发挥出色的证明。
陈耀国暗暗震惊:“怎么会,火督工夫都有隐隐追上我的感觉了!”
心中不禁拿亲女儿陈千穗一对比。
他更惊愕发现,似乎夏安才是陈氏麻婆的正宗门人。
北山淳却没有陈耀国那么复杂的心理活动,他一口一口仔细咀嚼,享受口腔冷热纠缠的旋律,越是吃,越是渐渐读懂了一种新奇的味道。
酥!
原来,豆腐还可以这样处理的。
原来,麻婆豆腐,不仅仅是辣、香、色、烫、麻这五味,还存在着等待人们去发掘的第六味啊。
餐桌附近。
柳原拓磨,默不作声地回到了轮椅车上,怔怔看手上吃得干净的空碗,他的口腔里,残余的辣味、麻味,渐渐形成了一股令他无比熟悉的味道。
就好像是在那个夏天午后的练习场……