第16章 李保国传授厨艺 (第3/5页)

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“我是做川菜的，这一点你也知道，今天这第一道菜，我要教你的，就是麻婆豆腐。”

听到师傅要教自己厨艺了，何雨柱顿时也是集中了注意力认真听着。

要知道，这个年代，这种核心厨艺都是吃饭的家伙，除了弟子，根本不会外传的。

听到麻婆豆腐后，何雨柱心中也是一动。

这道可谓是川菜的经典的。

也正是因为经典，所以也最考验厨子的手艺。

大家都做这道菜，怎么就你的最好吃呢？

这就是师傅要教的地方了。

“一会儿我先做一遍，你认真看，然后勤加练习。”

李保国开口，何雨柱也是认真听着。

“首先，这麻婆豆腐的原料。”

一边说着，李保国一边来到灶边。

这里是早就准备好的做菜原料。

“豆腐、牛肉、豆瓣、蒜苗、花椒、酱油……”

李保国一一介绍。

接着，便是取出一块豆腐。

“这豆腐得选嫩豆腐，这样做出来口感才好。”

下面，就是考验刀工了。

李保国手里不知何时出现了一把菜刀，接着，随着手腕晃动，刀刃在案板上发出规律的“哒哒哒”的声音。