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贺淮洲舀了两勺面粉，加入开水烫面，将失去筋性的面絮揉成光滑的面团，盖上篦帘醒发二十分钟。
同时，陆仪霜也没闲着，她起身拍拍手，像是随口问道：“你想卷什么吃？”
“鸡蛋酱。”贺淮洲秒回，这个最方便，她若是想做也不必费力。
“行。”倒是挺好养活，她磕了五六个鸡蛋，搅动筷子，飞快打散。
这边农村几乎家家都会做大酱，以大豆为主料，而每家的大酱味道也不一样，以贺家为例就是偏甜咸口，有点偏向于超市里的某天黄豆酱，直接蘸生菜黄瓜都好吃。
陆仪霜捻了点食盐撒进鸡蛋液中，倒入锅里翻炒成小块，待结块凝固、熟而不老的状态盛出。紧跟着油热下葱段爆香，她略微炒几下又添加两勺大酱，颜色均匀后依次加入炒好的鸡蛋和半勺香油。
一盘地道的东北炒鸡蛋酱便热乎出锅了。
除此之外，她给自己炒了盘酸辣土豆丝，中午天热晒得慌，吃不进去荤腥，开胃的素菜刚刚好。
她炒完，提前和好的面也差不多醒发完毕。
贺淮洲将面放至案板上，稍微揉几下，搓成长条，用菜刀将其切分为均匀相等的面剂子，将每个小面剂充分揉圆。
松弛五分钟，他手持擀面杖推拉擀平，每张面皮又薄又圆，仿佛是流水线模型生产出来的机械产品。
