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这次割了一半肉，洗干净，切成小块，放入冷水锅中加入葱姜焯水，水沸后捞出过一遍冷水，这样的肉煮出来更加有嚼劲。又捞出竹笋切成滚刀块备用。
灶里改小火，加入少量猪油化开，加入两勺白糖炒糖色，用锅铲不断的搅拌，等白糖化出泡泡，呈棕红色时放入五花肉块和笋块，快速翻炒，均匀上色，再放入适量盐，一勺酱油翻炒，待肉和笋块全部着色，加入清水，水量没过菜面一厘米，盖上锅盖，加大火闷煮十五分钟左右。期间要注意火候，火太大容易干锅。
白夏添了两根柴，又掏了一小碟酸菜，白夏决定再做一个酸菜炒小笋。
白夏家做了有两种酸菜，一种是用长老的上海青做的，实际上是叫酸泡菜；一种是用芥菜做的酸菜，这是一种咸酸菜，腌的时候放了盐。
白夏估摸着到时间了，打开锅盖的瞬间香气扑鼻，锦诚也不待在院子里了，跑进厨房现在锅边一个劲儿的吸鼻子。白夏看着他那小馋猫样，干脆给他装了一小碗。
把春笋焖肉盛出锅，又刷了一遍锅，开始炒酸菜小笋。
酸菜小笋的做法简单，芥菜腌菜切的碎碎的，淘洗干净，春笋切成笋丝，干辣椒切碎，再拍一个大蒜，下入油锅爆炒，加半勺酱油，翻炒一分钟装盘，酸菜炒小笋就做好了。
白夏见白家人还没回来，干脆打了一桶水回屋里洗澡，今天出了好多汗，一身粘腻。
