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为什么叫回锅肉呢？是因为回锅肉第一次炒出来不好吃，要炒第二次，回一次锅口感才更好，所以叫回锅肉。
以上纯属胡说八道，不要在意那些细节。实际上是因为首先用汤把肉煮熟断生，再将其烹饪至成菜，有一个先煮后炒的过程，因此叫回锅肉。
炒锅上火，，加入很少的油煸香辣椒、花椒。加入肉片煸炒至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
尽管都是一些很寻常的操作，可在不会做饭的人眼里，这一顿猛如虎的操作就显得很专业了。
这就是专业.JPG
“哇，”陈雯在一旁看得轻轻地拍起了白嫩小手，“他真的会做饭诶。”
蜀禹的妹纸，对会做饭、会洗衣、会做家务的男生总是有莫名的好感。
把肉拨到一旁，加入正宗的Z县豆瓣，炒出红油。
卫弘毅不知道是不是正宗的Z县豆瓣，也不知道宋甫是在哪里买的，但是包装上写了是正宗的，那就姑且算他是正宗的。
适当地加入少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀；最后下入蒜苗、些许料酒和糖调好口味出锅。
