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李梅见儿媳妇愿意学，乐呵呵的答应了。
“这个卤东西啊！最先注意的是挑选肉，太肥了不行，太瘦了也不好。像这样的五花肉，肥瘦适中，是最合适做卤肉的。
鸡肉鸭肉也可以做卤肉，卤这些南姜就要多放一些，把腥味儿去一去，大蒜虽香，但也不能放太多了，不然吃起来全是大蒜味儿，呛鼻子！像这样的五花肉，煮一会就熟了，所以要先把酱料提前敷上……”
夏雨竹一边看，一边认真的记下来。
李梅抬头看了看天，笑着说：“这都快中午了，咱先准备午饭吧！”
乡下地方还没用上蜂窝煤，大多数都是去山上弄一些干柴，再就是田地里的干草，豆杆之类的。
夏雨竹帮忙烧火，打下手，李梅负责煮饭炒菜。
