第468章 感谢宴 (第4/5页)

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王茂平摆了摆手，他没有想到今天晚上郝为竟然给了他一个“惊喜”，吃的竟然是冷面。不过煮的有些久也就算了，给自己配了一个鸡蛋酱的卤合适吗？

“大人！”郝为行礼道，看着端回来的面条，他就知道自己这是又失败了。大人显然是对他做的冷面不满意啊。

他之前也试吃了几次，感觉和普通的面条倒也没有什么太大的区别。大人叫他冷面，那自然就是让煮好的面变冷嘛。他可是过了好几遍水呢，而且试了几个卤子还是觉得鸡蛋酱最合适。

“面条还不够劲道，需要多次压制，冷面要先蒸后煮，先蒸上一炷香的时间，然后放入沸水中数上三十个数，然后拿出来用凉水多沥几遍。最好是酸甜口味，不要往里面放卤子。”王茂平开口说道。之前他倒是没有和郝为细说，所以也怪人家。

“是，大人！”郝为赶紧领命而去。

第二天王茂平终于是吃上了比较像冷面的冷面。汤汁的味道还需要改进，面条的口感，只比普通的面条劲道了一些，还没有到劲道弹牙，软中带韧的程度。

而且由于是手工做的面条，所以外观上还是有些许的瑕疵。但这也是没有办法的事情

其实前世冷面一般是需要用压面机。