第13章 美食采访台的记者寻找接地气的未知美味 (第1/5页)
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唐昊指着五花肉的表皮，用筷子扒拉一下。
“如果是病死的猪，表皮上会有出血点，和暗红色疹块，和形状不同的斑点。但这层皮干干净净，没有任何问题。”
唐昊帮掌勺陶师傅说话，这是所有乡亲游客没想到的。
有游客指着陶师傅喊。
“一块猪皮能看出什么，把皮剃掉一层就看不见了！”
陶师傅气得胸膛都能炸开，眼睛瞪得老圆。
唐昊笑道：“剃掉一层厚度就不对。五花肉吃的就是这层皮，如果皮薄了只剩纯瘦肉就丢了口感。”
“可以再看这层脂肪。这层脂肪是健康的白色，如果是病死的猪，脂肪会显出浅玫瑰色或者粉红色。”
“就弹性口感上来说，病死的猪肉没有弹性，还会有难闻的气味，哪怕用再多辛香料也未必能压下去。”
“各位如果还不信，可以尝一口试试弹性，口感好不好，总能尝出来。”
游客们半信半疑真的聚在陶掌勺的大桌前，试吃了五花肉。
“嗯，很香啊！口感很软烂，还有弹性。”
“瘦肉不柴，绝对不是死猪肉的口感。”
“王老板的诚信我们常做游客接待生意，是知道的，人品杠杠的！”
“可以啊，王老板聘的厨子，现杀的猪！味道是真不错。”
“要我说，唐小师傅人品才是真的好。他和陶师傅下赌注，还帮着陶师傅说话，他就不怕赌输了。”
“唐小师傅看着年轻，但专业知识实在过硬！懂的杂不说，每一样都精。”
“听了唐小师傅一席话，我都涨知识了哈哈哈！”
