第五章 东皇大陆 (第2/5页)
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蒋妈妈挥挥手,站在原地没有动弹,看样子是有点像是低血压。
“姨,你歇着,今天我来做晚饭吧。”今天这些事情可够蒋妈妈受的,别的不行,做饭他还是能帮点忙的。看眼前的这些食材,她应该是要做干菜炒腊肉。苏少白突然想起样前世自己经常吃的东西,煲仔饭。不但容易做,而且非常好吃。
“你?”蒋妈妈感觉稍微好些,瞅着身边跃跃欲试的人,想起他早晨熬的菜粥,味道确实还不错。“你真的可以?”
“卖相不敢保证,做熟肯定没问题!您在旁边指导就成。”苏少白把胸脯拍得梆梆响,话却不敢说得太满,毕竟前世,他都是用电饭锅做的。
“好,今天就交给你试试。”蒋妈妈脱下围裙亲手给苏少白系好,搂着蒋莫玉坐到旁边的板凳上。万一出问题,她也能赶紧救场。
把干菜放进水盆泡着,他拿过那块腊肉开始切片。蒋家的菜刀又大又重,拿在手里十分费力。刚开始时,他掌握不好力道,好几次颤颤巍巍的,差点切到食指。看得蒋妈妈直想站起来帮忙。幸好后来稳当住。
刀工明明是他最有信心的,以后有余钱,第一件事情就是先把菜刀换掉!苏少白在心里暗自发誓。
也许是制作方法不同的缘故,他总感觉手上这块腊肉油脂特别充足,比他前世在超市买的捏起来要顺滑的多。特别肥的部分,他单独切做小块准备用来煸油。
热锅后,他把那些切成小块的肥肉丢下去,灶台的大锅他这小身板用起来着实有点吃力,幸好炒勺的柄够长,直到将肥肉煸成焦黄色的油渣才捞出来,放在灶膛旁边的碗里。像模像样的大厨随手又把剩下的腊肉丢到油锅里,炒到微微飘出香味就起锅,装在准备好的盘子里。
苏少白把装油渣的那个粗瓷碗递给蒋妈妈怀里的蒋莫玉,“等待会凉些再吃。”小姑娘高兴的接过去,大力点头。
接着,他把淘好的米直接倒进带着余油的锅,按照蒋妈妈的指点加好焖饭的水,又减掉一勺。盖好锅盖,开始用灶台旁找到酱油、糖、醋、盐,调配酱油汁。