雨夜里有沙漠提示您：看后求收藏（350中文350zw.com），接着再看更方便。
一我先将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。二然后把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
三食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮约需一二分钟，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。
第二种是南派
主料嘛准备：羊肉800克，白菜头洗净切成块280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。
调料有：香菜洗净切成末60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。
作法：
1羊骨，鱼和姜加水做汤。
2羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、皮、筋膜等，然后切成1520厘米长、35厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
