第16章 出神入化 (第4/5页)
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在前几年的特殊时期里被逼无奈不知嚯嚯了多少面粉,放开了以后不死心的研究了许久才渐渐上手摸到窍门。
后来见花样馒头多种多样十分可爱还报过专门的课程学习。现在各类甜品,蛋糕面包小饼干早就已经难不倒他了。
康济民的糕点样式早已普及至整个天驰王朝,飞云客栈内就有不少糕点样式都是依照他的方法做的。
陈掌柜让人取了些来,姜念看了下其他都一般,唯有一种名叫荷花酥的糕点工艺考究,十分精致。
荷花酥,以荷花为名,型似荷花,花蕊呈黄色,花瓣为则是粉色,千层酥皮经过油炸后,层层绽放开放,宛如一朵真正的荷花。样子和后世复刻的荷花酥大差不差。
姜念尝了一口,外层荷花层层酥松香脆,内里花蕊软糯香甜,不愧是大师糕点。
看到实物的姜念稍微安心了些,荷花酥在21世纪也有多人复刻教学,
姜念曾尝试做过,虽然最后因为油温过高导致开花失败,但具体步骤姜念还是了然于心的。
“这荷花酥价格昂贵,但又十分受文人墨客的追捧,是康济民前一年刚刚研究出来的新糕点,工序考究复杂,一般的师傅都做不出来。哪怕是经验丰富的老面点师也需要耗时两个时辰才能做出,应该可以代表康济民的手艺水平了吧,只是不知道这一年他有没有做出什么新的糕点样式。”
虽然陈掌柜前面才说输给康济民也没什么,但现在听来话语中还是十分忧心,双眉紧皱着。