第174章 珍珠和西米露 (第1/5页)

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之后冷芫备齐了辣椒面芝麻和盐，以及坛子和白酒。

她先将辣椒面芝麻和盐、以及磨碎的花椒粉，按照比例均匀的拌在一起后，放在大碗里留着备用。

之后碗中倒入白酒，冷芫就用筷子小心的将毛豆腐一块块夹出来，再在白酒里滚过一遭、用以杀菌消毒，更能使得做出来的腐乳带着淡淡的酒香。

再之后就是把沾了酒的毛豆腐，放在刚刚盛辣椒粉的大碗里，均匀的裹上辣椒面，最后给码放在无油无水的坛子里，然后密封保存半个月后即可食用、口感味道会更佳。

到时无论是下粥做菜皆是美味，冷芫做的有十多坛，最后剩下的一些毛豆腐，她就没在做了，而是直接下油锅，将毛豆腐煎至表面焦黄即可盛出。

这样做出来的香煎毛豆腐，无论是直接蘸着辣椒面吃，还是调个蒜蓉辣椒面酱汁蘸着吃，味道都是格外的好。

特别是蘸上料之后，煎过的毛豆腐外酥里嫩、香辣入味，冷芫当零食一口气都能吃上一盘。

冷荷更是被辣的口水直流也要吃。

“大姐，这个香香的煎毛豆腐，闻着有些臭臭的，但吃起好香好香啊！”

听到她这样说，冷芫一愣、突然又想到另一道美食，臭豆腐。