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生煎有讲究,必须用平底的锅,煎时还需均匀地撒上一些水,使之渗入锅的底部,出炉后才能形态饱满,松软适口,让人欲罢不能。
所以她自己来做生煎,月月来做油条,豆浆是需要一定的时间和耐心的,所以华华来做豆浆是再好不过的了。
沐泽小宝贝和沐阳小宝贝现在也翻不出什么大浪,顶多就是在自己软和的床上翻翻身,洋洋听话也好学,年前就每天趴在小桌子上端端正正地写作业,现在捧着书坐在床边看着两个弟弟,也算是一份大功劳了!
“月月,油条是否能炸好,关键在于上下两条叠的力度,用筷子在中间压一下,要记住不能压得太紧,以免两条粘在一起,两条面块的边缘要是粘住了那这个油条就没有做好;但是也不能压得太轻,一定要保证两条在炸的时候不能分开。要记住,多练练。”
挨个教就对了。
“华华,打碎后的黄豆放入锅里煮的时候要注意时间,还有就是用纱布过滤的时候记住多用点力,豆渣多一些,豆浆才能更细。”
和她们一起做了两三天,一边教一边学,上手还是很快的,就是做起来一个步骤不对了还会有些手忙脚乱,不过不着急,真正摆出摊儿来,客人一多,慢慢就好了。
毕竟客人等得着急了,恐怕她们自己都会不好意思的。
“华华,你辛苦一下,睡之前再检查一下我们的东西有没有忘了拿的,收拾完大家今天晚上就早点睡,明天可就不能赖床了,可是咱们第一次开张。”
大家点点头,摩拳擦掌的,恨不得现在就把摊儿摆出来,华华每天闻着豆浆那个味道,现在感觉自己都快成了豆子了,月月小姑娘基本上就是不停地揉面,扯块,下锅,交叠,就感觉手臂特别酸,提不起来,累了两天马上就是考验的时候了,还挺想开工的
孙嫂子还好,她之前在军队食堂做饭的时候,比这个累多了。也苦了白露,她得上手教两个孩子怎么做,还得时不时抽出点空去看看自家两个小崽子有没有乖乖的。
晚上,和自家团长一起靠在床上,她忍不住又唠叨,“老公,你明天早上走之前记得把洋洋叫醒过来先看着两个孩子,可不能让他睡过头了,孩子醒了没人管。”
这话他从昨天开始听,一直听到今天晚上,耳朵都快起茧子了,不过也能理解,小媳妇儿之前可是天天守着自家两个小宝贝。