第十八章 人有心，菜有魂 (第4/5页)

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“就知道你不会这么好心！”花千雪白了周沐风一眼，微微哼道，“做生意都做到青楼来了，这大唐也就只有你干的出来。”

周沐风见花千雪收下了茶叶，笑着说道：“那就谢谢你了。”

花千雪抿唇一笑：“谢就不必了，给我指点一下厨艺上的事儿就成。说来也奇怪的紧，那日公子做菜千雪都看了，用料跟公子都一个样，也不知为何总是做不出那种味道。”

周沐风放下筷子，笑着说道：“这些菜我都尝过了，每一道都堪称大师级的美食，从用料到调味都很有讲究。但是你忽略了一个很重要的问题！”

“什么问题？”花千雪急忙问道。

“人心！”周沐风微笑道，“一道好菜，要的不是什么高超的厨艺，也不是什么让人眼花缭乱的刀功，而是一颗认真的心。人有心，菜有魂。你用心去做菜，菜就有生命，就会有灵魂，谁吃都觉得好。你要是只想做好菜，那做出来的就只是好菜，缺少灵魂！”

“可是公子，我做菜时非常用心，甚至都不会让别人在旁打扰！”花千雪疑惑的问道。

“雪儿你错了，我说的认真不是不让人打扰，而是你在动手之前，在你的脑海里就已经把菜做完了。什么时候加什么料，煎炸烧炒蒸煮炖，不同的方式相应要用多大火，最佳时间是多少，你都该了然胸中。这就是人心！”

花千雪怔了怔，突然恍然大悟，一脸兴奋的说道：“公子，雪儿明白了。你的意思是，不管做什么菜，一定要在心里先知道该怎么做，油盐酱醋各加多少，什么时候加入最合适，对不对？”

“不错，就是这个意思。”周沐风笑了笑说道，“不过这只是入门，要想做的更好，你就必须将它变成本能。甚至有时候你根本不用去想，只需要看一眼食材，就已经知道了用它能做什么菜，做出的菜是什么样的，让人能吃出来天下第一美味的感觉。”

“公子，这样也太难了吧，每个人口味不同，喜好也不同，怎么能保证他一定会觉得好吃！”花千雪望着周沐风问道。