第2章 钓龙虾，卖龙虾，提升暴击倍数（上） (第4/5页)

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小龙虾全部都洗干净之后，李长生开始用剪刀剪去龙虾头，这里是龙虾的胃，必须要给挖出来，然后抽掉虾线，那是肠子，最后在小龙虾尾巴上剪开，这样吃的时候容易把肉给弄出来。

当然了，要保证龙虾肉鲜味的话，不用剪，不剪的话肉会更加q弹。

李长生还是喜欢进味的，所以全部都把尾巴给剪开了，这样不用上手，直接用嘴咬，都可以把肉给弄出来，不脏手，算是一个懒办法。

把小龙虾处理完之后，李长生用一个滤水篮子把龙虾冲洗了几遍。

“刺啦..”

李长生把锅烧热之后，倒了大半锅油，油烧到五成热，就把小龙虾全部倒进了锅中开始炸了起来。

这小龙虾要炸到红通通，炸个几分钟，这样能把小龙虾身上和里面的寄生虫都给杀死。

几分钟之后，李长生用漏勺把小龙虾全部都捞了起来备用，把锅中的油全部都倒入了一旁准备好的不锈钢锅之中，这些油当然不能浪费了，之后还是可以用来炒菜的。

自家吃的没那么多讲究，平时也很节约，只要不是那种反复多次用过的油，倒是不打紧。

留了一些底油，先放姜蒜沫、花椒、大葱爆香，然后再放干辣椒，快速炒一下，加豆瓣酱、生抽、白糖、十三香、耗油、炒出红油之后，把小龙虾全部倒入其中，翻炒一会儿之后，倒入两瓶啤酒，加一点味精，要是不咸加点盐，闷煮个十五分钟就可以出锅了。

当然了，出锅了加点蒜苗，香菜之类的点缀一下也可以。

“长生，你这在外面还真是把厨艺学会了，不错，做的比我好。”